გიორგი ეკიზაშვილი დაიბადა 1943 წელს. 1964 წელს დაამთავრა თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტის დასავლეთ ევროპის ენებისა და ლიტერატურის ფაკულტეტის ფრანგული განყოფილება. ამავე წლიდან აქვეყნებს თარგმანებს. ნათარგმნი აქვს მოლიერის, მოპასანის, სარტრის, ბოდლერის, ფრანსუაზა საგანის, ალენ რობ გრიეს, კამიუს, მეტერლინკის, ანდრე მორუას, ერვე ბაზენის, მარკ ხოლოდენკოს, ივ მარტენის, არტურ რემბოს, გიიომ აპოლინერის, ჟილ ჟუანარის, ნატალი საროტის, მიშელ უელბეკის, დანიელ პენაკის, პიერ პეჟუს და სხვათა ნაწარმოებები. 2015 წელს გიორგი ეკიზაშვილს საფრანგეთის მთავრობის მიერ მიენიჭა „აკადემიური პალმის რტოს“ ორდენის კომანდორის წოდება.